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煮了一锅虎皮汤圆不开裂圆滚滚和面、制皮、调馅全分享太美了

发布时间:2022-09-28 04:36:28 来源:乐鱼app下载 作者:乐鱼娱乐

  话说,这年夜饭吃完没多久,元宵节又快到了,今年的元宵节非常的特别哦,全网都在做虎皮汤圆。最开始大家都在做虎皮饺子,饺子吃吃,哎呦该吃元宵了,于是又开始做虎皮汤圆。

  尝试着做着不同形式的虎皮,最后感觉这种方法最形象,只是略微麻烦一点,不过一年也就这么一次元宵节,非常值得,不留遗憾。

  具体的做法已经上了详细的视频菜谱,下面是图文版。视频展示直观的具体的操作,而图文更加详细地说明。

  花生米220克烤香脆,烤箱不要预热,将烤箱温度烤箱温度烤箱调到150度,烤8分钟,中间翻翻,关火后让花生米在烤箱里再焖5-10分钟。

  2.待到花生米冷却,脱去红皮,用料理机打成粉末,加入糖浆60克,软化黄油60克,拌匀,馅不要做得太稀,否则成品会软塌(如想吃流沙馅,再加些水,具体的做法,可参考上个月的花生流沙花圆视频)。

  5.糯米粉200克倒入盆中,然后倒开水80克快速拌匀,再倒入冷水60-80克,面粉吸水性不同分多次加,揉成略硬的光滑软面团。用一部分开水和面,面团就有一定的延展性,包的时候不容易散开,包上保鲜膜待用。

  6.和黄面团,还是200克面粉,加入红薯泥100克,根据实际情况加热水,还是分多次少量的加,揉成光滑的略硬的软面团,包上保鲜膜待用。

  7.现在再来和黑面团,黑芝麻粉30克,糯米粉20,开水,揉成光滑的软面团,包上保鲜膜待用。

  将黄面条按扁,白面条放在上面,包上一半,搓光滑。然后分小剂子,每个大约15克。

  9.取一个小剂子按扁,如果看到表面比较干燥,就蘸点水,糯米粉团是很容易变干的。

  揪绿豆大小的黑面团,在手心里搓细条,两头尖中间粗,然后贴在汤圆皮上,随意沾上3-5条。

  10.将面皮翻过来,放一个花生馅料小球,用虎口收拢法,收口处蘸点水,滚圆,面皮一定不能够太软,如果觉得有点干,可以蘸点水,不然的话,煮出来的汤圆就不是圆滚滚的了。

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